Torten
Sacher Amalfi
La Grande Bellezza– mit weisser Ganache und Zitronencrème
Länge 30cm (gross): 81.– CHF
Für vier Personen (klein): 25.– CHF
Ispahan Torte
Himbeer-Lychee-Rosen Torte – nach dem Originalrezept von Pierre Hermé, Paris
Durchmesser 20cm: 81.– CHF
Torta Croccantino con Crema di Chantilly
Krokante Torte mit feinster Chantilly Crème
Durchmesser 20cm 63.–CHF, Durchmesser 25cm 72.– CHF
Millefoglie
Blätterteig-Torte gefüllt mit feinster Chantilly-Crème
Durchmesser 20cm: 63.–CHF, Durchmesser 25cm: 72.– CHF
Fest- & Geburtstagstorten
Diverse Fest- & Geburtstagstorten auf Anfrage
Fest.und Geburtstags Torten 8.–CHF pro Person
La Mostacciola
Kalabresische Hochzeitstorte – ein Duell zwischen Braut und Bräutigam. Wer am Schluss den grösseren Teil in den Händen hält wird die Ehe dominieren. Ein Mürbeteig aus Dinkelmehl, Butter, gekochtem Wein (Mosto cotto) und geheimnisvollen Gewürzen aus Kalabrien.
Preis auf Anfrage
Millefoglie con lamponi freschi
con Crema di Vaniglia e lamponi freschi
Blätterteig-Torte gefüllt mit Chantilly-Crème und frischen Himbeeren
Durchmesser 20cm: 66.–CHF, Durchmesser 25cm: 75.– CHF
La Sette Veli
Torte aus 7 Schichten
Blätterteig, Crema al Bacio, Vanillecrème, Biskuit, nochmals Vanillecrème und nochmals Blätterteig und zum Abschluss Puderzucker!
Durchmesser 20cm 63.–CHF, Durchmesser 25cm 72.– CHF
Torta Nuda
Sehr luftiges Biskuit mit Vanillecrème und frischen Himbeeren
Länge 33cm 72.– CHF
Zuppa Inglese
Sehr luftiges Biskuit getränkt mit hausgemachtem Rum-Sirup und Alkermes-Likör,
gefüllt mit Vanillecrème und Schokoladenspänen
Durchmesser 25cm 72.– CHF
Tarte au Citron
Pâte Sablée mit feiner Zitronencrème-Füllung aus meiner Schule in Frankreich bei Christine Ferber
Durchmesser 25cm 63.– CHF
Crostata Calabrese
Calabresische Linzertorte mit auserlesener Confiture von Christine Ferber aus dem Elsass
Durchmesser 20cm: 54.– CHF
Torta della Nonna
Mürbeteig mit Vanillecrème-Füllung und gerösteten Pinienkernen
Durchmesser 25 cm: 63.– CHF
Prince
Croustillant, Mousse au Chocolat mit frischem Rahm aus der Käserei Fischingen und handgeschnittenen Schokoladenspänen
Durchmesser 25 cm: 81.– CHF
Torta a Zita
Karamellisiert Pasta a Confetti (Kalabresische Teigbällchen, im Olivenöl ausgebacken) als Torten-Fundament, kombiniert mit diversen Crèmes.
Die Torta a Zita, gibt es mit Chantilly-Crème, Mousse au Chocolat und Himbeer-Mousse oder als Eistorte mit Tiramisu-Crème-, Donatello- (weisse Schokolade mit Cocos-Spänen) oder Rocher-Füllung (Gianduja-Nutella mit Krokant).
Durchmesser 25 cm: 81.– CHF
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