ein Akt der Liebe
Pretty Flower XS
in liebevoller Handarbeit hergestellt
Eine kleine Kollektion mit authentischen Ingredienzien, die an die Aromen und Farben der magischen Schönheit des italienischen Mittelmeeres erinnern.
Mit süssen Grüssen,
Antonella Bennardo
über mich
MIT LIEBE UND LEIDENSCHAFT
Antonella Bennardo hegte schon immer eine Leidenschaft für Pasticceria, sie hat darum als Zweit-Ausbildung einen Kurs für “Pasticceria Italiana Classica” in Italien absolviert. Später durfte sie bei Grand Chef Philippe Bertrand aus Paris einen Kurs besuchen. Bei Confiseur Rolf Mürner aus der Schweiz und schliesslich bei Christine Ferber, der Confiseur und Confituren-Königin aus dem Elsass, bei welcher sie die Zubereitung der original “Tarte au Citron” und die “Prince”, eine Mousse au Chocolat Torte mit verschiedenen Schichten, erlernte.
Vorbildlich
QUELLE DER INSPIRATION
Ihr grösstes Vorbild ist Luisa Spagnoli (1877 – 1935), eine Italienische Unternehmerin, welche um 1907 eine Schokolade mit dem Namen “Bacio” Perugina erfand. Von Luisa Spagnoli inspiriert, entstand dann die bekannte Crema al Bacio, eine verführerische Schokoladen-Crème mit fein gerösteten Haselnüssen. Mit dieser besonderen Crème werden die Pretty Flower XS und verschiedene Torten gefüllt.
